Bolo Cheesecake - Receitas da Mamae
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Bolo Cheesecake

Bolo Cheesecake

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de chocolate em pó Dr.Oetker
  • 1/2 xícara (chá) de leite (120ml)
  • 1/3 xícara (chá) de óleo (80ml)
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó Dr.Oetker

Recheio:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 450g de cream cheese (em temperatura ambiente)
  • raspas de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor Dr.Oetker + 3 colheres (sopa) de água
  • 1 pacote de confeitos de gotas de chocolate Dr.Oetker

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • suco de 1/2 limão

Cobertura:

  • 150g de chocolate ao leite
  • 100g de creme de leite fresco

Decoração:

  • Confeitos de coração Dr.Oetker

Modo de preparo:

  1. Para a massa: Em uma tigela misture bem os ovos com o açúcar. Acrescente o óleo e o leite. Misture. Passe pela peneira a farinha de trigo e o chocolate em pó, e por último adicione o fermento. Misture. Despeje a massa em uma forma (ARO 18) untada e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 40 minutos.
  2. Para o recheio: Na batedeira misture o creme de leite fresco (deixe 20 minutos no freezer antes) com o açúcar. Bata bem até chegar no ponto de Chantilly. Reserve aproximadamente 1/2 xícara do chantilly para usar na finalização. Ainda na outra parte do chantilly acrescente o cream cheese, as raspas de limão e bata bem. Dissolva a gelatina em pó sem sabor na água, misture e leve ao microondas por 10 segundos. Sem parar de bater acrescente no recheio, e bata bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
  3. Para a calda: Em uma panela adicione o açúcar e a água. Quando levantar fervura acrescente o suco de limão. Deixe apurar por 3 minutinhos e está pronto. Transfira para uma tigela e deixe esfriar para usar.
  4. Para a cobertura: Derreta o chocolate no microondas, parando a cada 30 segundos e mexendo. Acrescente o creme de leite aquecido e misture.
  5. Montagem:Na mesma forma que o bolo foi assado, coloque uma tira de acetato ao redor (ou papel manteiga, ou papel alumínio). Coloque uma camada de bolo, umedeça com a calda. Despeje todo o recheio, a outra camada de bolo. Umedeça com a calda. Tampe com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Na hora de servir desenforme no prato de servir, despeje a cobertura. Coloque o Chantilly reservado em um saquinho e confeitar e decore. Para finalizar use confeitos de coração.

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