Pão Doce com recheio de Creme - Receitas da Mamae
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Pão Doce com recheio de Creme

Pão Doce com recheio de Creme

Saindo do forno um pãozinho doce quentinho com recheio de creme…. Aquele sabor fresquinho da padaria agora na sua casa. Vale a pena preparar essa delícia!

INGREDIENTES:

Massa:

  • Aproximadamente 5 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • 15g de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio Creme:

  • 500 ml de leite integral
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 2 gemas peneiradas
  • 5 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Raspas de limão

MODO DE PREPARO:

1- Em uma tigela dissolver o fermento com o açúcar, adicione a água, o leite, as raspas de limão, os ovos levemente batidos e a manteiga, misture bem, adicione o sal e siga incorporando a farinha até que esteja homogêneo.

2- Em uma superfície enfarinhada sove bem a massa até que esteja elástica.

3- Faça uma bola com a massa e coloque para descansar em uma tigela untada com óleo e coberto com um pano seco por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.

4- Com a ajuda de um rolo em uma superfície enfarinhada abra a massa em formato de retângulo.

5- Com uma espátula cubra toda essa massa com o recheio de creme e enrole como se fosse um rocambole, apertando suavemente (enrole sempre começando pelo lado mais curto).

6- Após, com uma faca afiada corte de 8 a 10 pedaços iguais e siga colocando cada um virado para cima com a parte cortada, em uma forma untada. (deixe espaço entre cada pedaço, pois irão crescer novamente)

7- Cubra com pano seco e deixe descansar mais 30 minutos.

8- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos ou até que estejam dourados.

9- Espere esfriar e cubra com a cobertura.

Recheio:

1- Em uma tigelinha misture um pouco do leite com a maisena apenas para formar uma pastinha. Reserve.

2- Em uma panela coloque o leite e o leite condensado e deixe esquentar, adicione as gemas e bata direto, e siga adicionando a pastinha de maisena e misturando sempre até formar um creme firme, finalize com as raspas de limão e misture.

3- Deixe esfriar coberto com filme plástico.

Cobertura:

1- Em uma tigela misture o leite com o açúcar até obter um creme mais consistente.

2- Cubra cada pão com essa mistura, imediatamente salpique as raspas de limão e deixe secar em temperatura ambiente.

3- Sirva a seguir.

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