Rocambole Bûche de Noël - Receitas da Mamae
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Rocambole Bûche de Noël

Rocambole Bûche de Noël

INGREDIENTES:

Massa:

  • 5 ovos
  • 75g de açúcar peneirado
  • 75g de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara (chá) de amêndoas trituradas
  • ¼ colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

  • 350g de Creme de Avelã com chocolate (Nutella)

Cobertura de Ganache de chocolate:

  • 300g de chocolate meio amargo
  • 200g de creme de leite
  • Lascas de amêndoas, folhas de hortelã, açúcar confeiteiro e cerejas para decoração

MODO DE PREPARO:

Massa:

1-  Na batedeira bata os ovos em velocidade alta até dobrarem de volume (aproximadamente 5 minutos).

2-  Adicione o açúcar e a baunilha e bata por mais 2 minutos.

3- Desligue a batedeira e delicadamente acrescente a farinha e as amêndoas.

4- Despeje a massa em uma forma retangular untada e forrada com papel manteiga e untada novamente por cima do papel.

5- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

6- Desenforme a massa ainda morna com cuidado em cima de um prato úmido que ajudará na hora de enrolar o rocambole.

7- Passe o recheio por toda a sua extensão, e siga enrolando e apertando a massa suavemente como um rocambole.

Cobertura:

1- Pique o chocolate e em uma tigela própria para micro-ondas coloque os pedacinhos, coloque para derreter em temperatura média 60 -70° por aproximadamente 3 minutos, misturando na metade do tempo.

2- Após, retire do micro e misture bem até que o chocolate esteja completamente derretido e brilhante.

3- Adicione o creme de leite e misture muito bem até ficar cremoso.

4- Deixe esfriar um pouco, cubra o rocambole e com um garfo faça riscos imitando as marcas de um tronco.

5- Decore com lascas de amêndoas, cerejas, folhas de hortelã e salpique açúcar de confeiteiro em cima para imitar a neve.

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