Tortinha de Banana - Receitas da Mamae
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Tortinha de Banana

Tortinha de Banana

Imagina que incrível fazer em casa aquela famosa Tortinha de Banana! Eu vou te ensinar de uma maneira bem fácil a fazer a massa caseira e o recheio, fica delicioso. Você pode preparar no forno, mas ela frita fica muito mais crocante e saborosa. E se você é da turma que evita fazer fritura em casa (eu era!) precisa conhecer o Veja Cozinha Desengordurante que limpa tudinho sem  aquele esfrega-esfrega!

Ingredientes:

Recheio:

  • 2 bananas picadas
  • suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 60g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (chá) de vinagre de álcool (ou maçã)
  • 3 colheres (sopa) de cachaça (ou outra bebida alcoólica)
  • Aproximadamente 4 colhores (sopa) de água gelada
  • Para fechar a tortinha: 1 clara de ovo
  • Para empanar: 3 colheres (sopa) de açúcar refinado + 1/2 colher (chá) de canela em pó

 Modo de Preparo:

  1. Recheio: Em uma tigela coloque a bananas picadas, misture o suco de limão com o amido de milho e despeje, acrescente o açúcar e a canela. Leve ao fogo baixo por aproximadamente 4 minutos. Deixe esfriar para utilizar.
  2. Massa: Em um tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga. Misture, até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo, a baunilha, o vinagre e a cachaça. Aos poucos adicione a água gelada até formar a massa (não sove a massa, misture apenas até incorporar todos os ingredientes). Forme uma bola, e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  3. Retire a massa da geladeira, e em uma superfície enfarinhada abra a massa utilizando um rolo.
  4. Corte a massa em quadrados (12×12 cm). Acrescente o recheio na metade dos quadrados, passe clara nas bordas (para fechar melhor), una as pontas fazendo um pouco de pressão e usando um garfo pressione toda a bordinha da torta.
  5. Frite as tortinhas em óleo quente (temperatura média) até dourar dos dois lados. Siga colocando em um prato com papel toalha, e na sequência passe em uma mistura de açúcar com canela.

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